اكتشف باحثون مادة بيضاء غامضة وجدت على رؤوس وأعناق مومياوات عمرها 3600 عام مدفونة في مقبرة شياوخه في حوض تاريم شمال غربي الصين، بحسب ما نقل موقع “ليفينغ ساينس”.
وكشف اختبار الحمض النووي أن المادة الغامضة هي جبن الكفير، وهو جبن طري يحتوي على البروبيوتيك، وتم إنتاجه منذ آلاف السنين باستخدام جبن البقر والماعز. إنها أقدم جبنة في العالم، وفقا لدراسة نشرت في مجلة الخلية.
- اختبارات الحمل عند الفراعنة.. النساء استخدمن القمح والشعير
- كل ما تريد معرفته عن المعرض العام قبل افتتاحه الاثنين
يحتوي الجبن على أنواع عديدة من البكتيريا والفطريات، بما في ذلك Lactobacillus kefiranofaciens وPichia kudriavzevii، وكلاهما موجود في حبوب الكفير الحديثة. تتكون هذه الحبوب من خليط من البكتيريا والخميرة التي تخمر الحليب وتتحول إلى جبن. إفادة.
- 162 عامًا على نشر رواية "الحرف القرمزي" لـ ناثانيال هاوثورن
- مدينة العلمين.. من الألغام إلى الأحلام.. تغيير النظرة إلى الساحل الشمالي
وقال الباحث الرئيسي في الدراسة شياومي فو، عالم الحفريات في معهد علم الحفريات الفقارية وعلم الإنسان القديم في الأكاديمية الصينية للعلوم في بكين، في البيان: “هذه أقدم عينة جبن معروفة تم اكتشافها على الإطلاق في العالم”. ” فهو يمتد لآلاف السنين، مما يجعله فرصة نادرة وقيمة.
وأضاف فو: “إن دراسة الجبن القديم بتفصيل كبير يمكن أن تساعدنا على فهم النظام الغذائي وثقافة أسلافنا بشكل أفضل”.
- كل ما تريد معرفته عن المعرض العام قبل افتتاحه الاثنين
- صدر حديثا.. أوضاع العالم 2023.. لن يكون العالم كما كان - اليوم السابع
وقرر الباحثون أيضًا أن حبوب L. kefiranofaciens ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالحبوب المماثلة التي نشأت في التبت، ومن خلال تسلسل الجينات البكتيرية، تمكن الباحثون من “تتبع كيفية تطور البكتيريا الحيوية على مدار 3600 عام الماضية”.
وقال فو: “لا يزال من غير المعروف سبب تغطية هؤلاء الأفراد بالجبن في المقام الأول”.
